作 インプレッションをうまく使う、たったひとつの冴えたやりかた

《「SAKE COMPETITION 2019」にて純米酒部門銀賞受賞！》今年は「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「海外出品酒」の全7部門で審査が行われました。

その中から純米酒部門にて、「作　IMPRESSION(インプレッション)-H　純米原酒」が銀賞を受賞しました。

 《PROTOTYPEからIMPRESSIONへ！》「作」の人気商品、PROTOTYPE(プロトタイプ)が一定の役目を終え、次のステージへ。

IMPRESSION(インプレッション)として生まれ変わりました。

プロトタイプは試作品。

試作品は言わば試験醸造。

試験醸造の時点で大人気だった商品がいよいよ本格始動！それがIMPRESSION(インプレッション)です。

「IMPRESSION-H」の「H」とは「穂乃智」の「H」「IMPRESSION-H」は「穂乃智」の直汲みバージョンに相当するお酒です。

甘くきれいな香りと、まるで蔵でタンクから直接もろみを味わったかのような爽やかな甘さ、微発泡のシュワシュワ感が軽快に舌の上で踊ります。

果汁のようなみずみずしい甘味の向こうに、骨太の酸味とコクがしっかりと存在しており、爽やかな印象の「IMPRESSIONシリーズ」の中でも特にブレない力強さが感じられる味わいです。

このお酒、とにかく色々なお料理と合わせやすい！特にオリーブオイルやバターを使った物や乳製品との相性がバツグン！ポークソテーや白身魚のムニエル、カキのグラタン、シーザーサラダなどなど。

それと、私のオススメはスイーツ！チーズケーキなんて得意中の得意。

このお酒が1本あれば、食事の最初から最後まで大活躍です♪

《IMPRESSIONシリーズとは》「作IMPRESSIONシリーズ」は「清水清三郎商店」の挑戦を形にしたシリーズ。

シリーズは全部で4つ。

「M」「G」「H」「N」それぞれ、「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」の頭文字が商品名になっています。

各商品の直汲みバージョンが「作IMPRESSION」直汲みとは、搾ったお酒を一旦タンクに貯蔵せず、直接瓶詰めされたお酒のことです。

「清水清三郎商店」のお酒は全量火入れ。

お客様の手元に届くまでにリスクのある生酒は出荷されておりません。

そこで、まるで生酒のようなフレッシュ感のある火入れの原酒を造れないだろうか。

こうして誕生したのが「作IMPRESSION」です。

フレッシュ感を出すのに当時はとても苦労されたとのこと。

搾ったお酒をタンクに移送する際も、従来のポンプでは圧力が強過ぎて炭酸ガスが薄くなるという理由から、インバーターをかませて圧力をコントロールし、お酒を静かに送るようにカスタマイズされたそうです。

今でこそ、火入れでシュワッとガス感のあるお酒は珍しくありません。

しかし、生酒と間違う程の元気良さはやはり「作IMPRESSION」ならでは！「作」の真骨頂、透明感と「IMPRESSION」の生命線であるフレッシュ感をどうぞ味わってみて下さい。

製品仕様商品名作　IMPRESSION(インプレッション)-H　純米原酒 720ml 清水清三郎商店 日本酒 地酒 三重県お酒の種類日本酒内容量720ml原材料国産米スペック純米酒アルコール16度保存方法静かな冷暗所製造元清水清三郎商店（三重県鈴鹿市若松東3-9-33）

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